Pochi piatti rappresentano l’Italia quanto la lasagna. È quella ricetta che mette tutti d’accordo, che riempie la casa di profumi la domenica mattina e che racconta la tradizione, la famiglia e il piacere di stare insieme a tavola.
Origini e tradizione
Le origini della lasagna risalgono all’antica Roma, ma la versione che conosciamo oggi nasce in Emilia-Romagna, terra di pasta fresca e ragù. Nel tempo, ogni regione (e spesso ogni famiglia) ha creato la propria variante, dando vita a un’infinità di interpretazioni: dalla lasagna napoletana, più ricca e saporita, a quella vegetariana o addirittura di pesce nelle zone costiere.
Gli ingredienti della lasagna classica
- Sfoglia fresca all’uovo tirata sottile
- Ragù di carne cotto lentamente con pomodoro, sedano, carota e cipolla
- Besciamella vellutata
- Parmigiano Reggiano grattugiato in abbondanza
Le varianti moderne
Negli ultimi anni la lasagna si è reinventata in mille modi. C’è chi la prepara con verdure grigliate, chi sostituisce il ragù con pesto e ricotta, o chi sperimenta versioni vegan con ragù di lenticchie e besciamella vegetale.
Qualunque sia la versione, resta un piatto conviviale, perfetto da preparare in anticipo e condividere con amici e famiglia.
Un simbolo di convivialità
La lasagna non è solo un piatto: è un’esperienza. È il rumore della teglia che esce dal forno, l’attesa prima di tagliare la prima fetta, i sorrisi a tavola. È quel comfort food capace di far sentire a casa ovunque ci si trovi.
La lasagna è più di un piatto: è un abbraccio caldo che sa di casa, di domeniche lente e di felicità semplice.